Ho pensato che potrebbe essere una cosa carina, magari un paio di volte al mese, scrivere qualche ricetta meneghina che facevano e mangiavano i nostri nonni e che magari per tempo, difficoltà di reperimento degli ingredienti, moda o altro si sono un po’ perse.
Visto il periodo di bagordi appena passato direi di partire con “una roba un po’ leggera” e quindi con la minestra di riso e prezzemolo.
Gli ingredienti sono: 1 mazzetto di prezzemolo, 2 etti di riso, erba salvia (come si diceva una volta), 2 litri di brodo, grana padano grattugiato.
La preparazione è semplice: portare a ebollizione due litri di brodo, “calare” due etti di riso e cuocere al dente. Nel contempo pulire e sminuzzare con la mezzaluna sia il prezzemolo che la salvia. Incorporare quindi il pesto di salvia e prezzemolo alla minestra di riso, spegnere il fuoco e servire in tavola con abbondante grana padano grattugiato
Ma che golosa ricettina…
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È la cucina dei nonni….quello che si mangiava un bel po’ di tempo fa…te ne accorgerai dall’uso del burro!
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Grazie Elisa
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Mia nonna la faceva sempre. Il suo brodo però era moooolto leggero, acqua e una punta di LIEBIG, come lo chiamava lei.
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Un classico di lusso, se no la sera caffelatte! O magari riso e latte, buonissimo!
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Mia nonna faceva riso e latte
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